Vom Sonnenschein zum Hagel in 15 Minuten, teure Auswirkungen auf die Schweizer Reben

Ich muss unbedingt über den „Weltuntergang“ der letzten Woche berichten, letzten Donnerstag um 16 Uhr wurde der Westen der Schweiz von einem schweren Gewitter erfasst. In nur 15 Minuten richtete das Unwetter einen Schaden von rund 15 Millionen Franken bei den Winzern und Landwirte an. Die am stärksten betroffene Region war wohl um Genf herum, besonders in Bernex Lully. Versicherungen identifizierten rund 2.000 Versicherungsansprüche nicht nur aus Genf sondern auch Neuchâtel und am Bieler See.

Gehen wir jetzt zu der Grösse der von den Sachen die die Schäden, besonders Fenster und Autos beschädigt haben. Die Hagelkörner waren so gross wie ein Golfball!! Nach dem das böse Unwetter vorüber war, lag auf dem Boden noch eine Menge Hagelkörner auf den Weinbergen. Leider hätte der Rat der IFV nicht gelangt um vor diesem Unwetter, mit Hagel und einer Windgeschwindigkeit von bis zu 130km/Stunde, vorzuwarnen.

Fängt die neue Eiszeit denn bald an…?

Was steckt hinter Bio Weinen?

Vor kurzem habe ich mich erst gefragt was denn eigentlich hinter Bio Weinen steckt, also habe ich mal ein bisschen im Internet recherchiert und möchte es hier jetzt teilen. Ein Wein, darf sich erst seit 2012 „Bio-Wein“ nennen, davor musste man ihn „Wein hergestellt aus biologisch erzeugten Trauben“ nennen. Um einen Wein einen Bio Wein nennen zu dürfen muss an viele Richtlinien befolgen. 

Einer der wichtigsten Richtlinien ist wohl der Verzicht auf alle chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel, natürliche Hilfsmittel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten, zum Beispiel Kupfer oder Schwefel, dürfen auch nur in Bestimmten Mengen benutzt werden. Durch die Klimaerwärmung wird leider auch die Verbreitung von Pilzkrankheiten begünstigt und so ist ein kompletter Verzicht von Mitteln heute zu Tage praktisch unmöglich. Um aber so gut wie ganz auf Mittel verzichten zu können werden zunehmend robuste widerstandsfähige Rebstöcke, mit natürlichem Resistenzen, angepflanzt. Bio Reben waschen auf begrünten Böden mit vielen weiteren Pflanzen und Lebewesen, so dass ein intaktes Ökosystem zustande kommt und Stoffkreisläufe zustande kommen. 

Wer denkt, dass die Richtlinien nur für den Anbau und zum Schutz der Tieren gilt, liegt falsch, denn auch im Keller gibt es strenge Bestimmungen. Es dürfen bestimmte Mittel nicht zum Klären, Schönen oder Stabilisieren des Weines benutzt werden. Denn ein Bio Wein soll so natürlich wie möglich hergestellt werden. Auch für die Weinkorken  gibt es noch bestimmte Regelungen, zum Beispiel das Verbot der Chlorwäsche. 

Leider gibt es in Europa zu viele Verbände, mit unterschiedlichen Richtlinien, die eine Bio Zertifizierung vergeben, alle haben aber als Hauptziel das Ökosystem zu schützen. So findet man schon fast jeden Wein auch schon als Bio Wein, vom Burgunder bis hin zum Bio Champagner, schauen Sie mal auf Bio Weine das nächste Mal wenn Sie Wein kaufen.

Wein online kaufen

Online Shopping ist so populär geworden, dass man jetzt auch Wein online kaufen kann. Dieses ist einer Seite sehr praktisch, denn man muss die Flaschen nicht mehr ins Auto tragen um sie dann zuhause wieder auszuräumen, man findet mehr Informationen und Rat zu einzelnen Weinen, aber weniger als in Weinkellern und man kann den Wein nicht mal kurz probieren bevor man ihn kauft. Deshalb finde ich den Online Weinkauf nur für Weine oder den Hersteller gut die man schon kennt. In der französischen Schweiz gibt es schon einige Wein E-Shops: Obrist, Gazzar, Vogel,… Obrist zum Beispiel ist ein Schweizer Weinhersteller, mit eigenen Weinbaugebieten, der aber auch noch dazu andere Weine verkauft. Gazzar stellt keine eigenen Weine her, aber es zeichnet sich damit aus, dass er ungewöhnliche und seltene Weine verkauft. Vogel stellt auch keine eigenen Weine her, der Gründer hingegen ist ein Wein Fanatiker und besitzt ein breites Wein-Wissen. Diese Gesellschallt besitzt nicht nur eine eigene Weinhandlung sondern auch eine eigene Weinbar in Morges seit 2005. 

Kurz gesagt jeder Weinhändler hat seine eigenen Eigenschaften.

Ein grosser Vorteil beim Wein Online Kauf ist, dass wenn man ihn verschenken will, gleich an die Person, welche sie überraschen will, schicken kann.

Die toskanische Süsse in der Schweiz

Ich habe schon einige meiner Urlaube in der Toskana verbracht und hatte so auch die Gelegenheit einen Großteil der Weine zu entdecken. Es gab unter diesen Weinen welche die ich sehr genossen hatte, aber leider hab ich immer wieder die Namen vergessen… Also habe ich mal im Internet gesucht wo ich denn toskanische Weine in der Schweiz finden kann. Da bin ich auf die Website Vini Toscani gestoßen, welche sich auf diesem Gebiet spezialisiert hat und eine unglaubliche Auswahl anbietet. Bis zum 5. Mai haben Sie Tag der offenen Tür, ich denke dass ich mich dort mal umschauen werde und die Süßen Aromen der toskanischen Weine probieren werde. Mit etwas glück werden sie vielleicht auch Pecorino haben.
Ansonsten findet man auch eine große Auswahl an toskanischen Weinen bei Obrist, hier findet man auch gleich verschiedene Gerichte die zu den Weinen gut harmonieren. 

Die Toskana ist eine der wichtigsten Weinregion der Welt, mit 38 AOC Weinen, von der Gegend Chianti bis hin zum Montepulciano. Der Chianti ist einer der berühmtesten toskanischen Weine, wenn nicht der berühmteste Wein der Welt und er ist auch immer in einem kleinem Holz Korb platziert.  Wenn auch der Chianti früher als Tafelwein galt hat er sich zu einem respektablen und respektierten Wein entwickelt, der eine grosse Auswahl an Gerichten begleiten kann.

Ich könnte noch mehr über die so tollen toskanischen Weine erzählen, aber das werde ich dann in einem nächsten Artikel machen J

Typisch Schweizer Gerichte

Ich habe in diesem Blog über das wohl bekannteste Schweizer Gericht schon geschrieben, jetzt möchte ich aber gerne mehr über unsere Schweizer Küche berichten.

In der Schweizer Küche findet man deutsche, französische sowohl als auch italienische Einflüsse wieder. Jedoch hat jede Region seine sehr eigenen Spezialitäten, aber in der ganzen Schweiz kennt man das Raclette, Älplermagronen und Rösti. In der Region der französischen Schweiz ist besonders das Raclette und Käsefondue beliebt, etwas eher unbekanntes Gericht ist das Cholera Kuchen, der aus Kartoffeln und Käse besteht. In der Nähe des Genfer Sees gibt es zahlreiche Gerichte mit Fisch. In der italienischen Schweiz ist die Polenta sehr beliebt, das ist ein schnittfester Maisbrei, man kann es entweder als Hauptgericht oder als Beilage essen. 

Wenn ich einen Tag lang nur Schweizer gereichte essen müsste, würde ich morgens mit einem leckeren Birchermüesli anfangen, mittags ein paar Appenzeller Siedwürste, welche mit Käsehörnli oder Apfelmus serviert werden. Um den perfekten Tag dann abzuschliessen, mein persönliches Leibgericht: das Zürcher Geschnetzelte, mit leckerem Kalbfleisch, Kalbsniere und Champignons an einer Rahmsosse mit Rösti und von einem leckeren Schweizer Wein begleitet. Zum Nachtisch dann noch ein Stück Zuger Kirsch Torte.